國家標準委、發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部等九個部門近日聯(lián)合出臺了食品國家標準的修訂計劃，將對現(xiàn)有食品行業(yè)的國家標準體系進行調(diào)整。保障食品安全成為新體系的首要目標。

根據(jù)最新公布的《全國食品標準2004-2005年發(fā)展計劃》，現(xiàn)行加工食品的國家標準、行業(yè)標準都將在兩年內(nèi)進行徹底整頓，合并部分標準，一些過時的標準將被淘汰。同時，采用國際標準的比例將從目前的23%提高到55%，從而減少國際貿(mào)易中標準不統(tǒng)一造成的障礙。

■今后檢測食品質(zhì)量時，將首先檢測產(chǎn)品中可能含有的有害物質(zhì)

據(jù)央視報道，根據(jù)計劃，今后將在標準中明確列出所有禁止添加物質(zhì)的名單，檢測食品的質(zhì)量時，將首先檢測產(chǎn)品中可能含有的有害物質(zhì)。全國食品工業(yè)標準化技術委員會秘書長郝煜說，今后食品國家標準的趨向，國家標準只在宏觀控制，首先是安全，其次是防止欺詐，具體的太詳細的品質(zhì)指標要靠企業(yè)標準。

■食品添加劑已經(jīng)成為產(chǎn)品不合格的重要因素

從近兩年國家對食品的抽查結果來看，食品添加劑已經(jīng)成為產(chǎn)品不合格的重要因素。今年發(fā)生的幾起食品安全事件，大多也都是由于食品添加劑的不當使用造成的。有關人士指出，目前食品添加劑已經(jīng)成為食品安全的最大威脅。

目前我國批準使用的食品添加劑有22個品類1500多種，正確使用這些添加劑可以改進產(chǎn)品的色香味等。但是一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中，超量使用添加劑，甚至將化工用品用在食品生產(chǎn)中。例如曾經(jīng)報道過的部分廣西北海不法商販為了使生產(chǎn)出來的蝦米更好看，使用雙氧水、敵百蟲和大量胭脂紅等物質(zhì)浸泡蝦米。國家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心十多年來一直負責對糧油、米、面等產(chǎn)品進行質(zhì)量監(jiān)督檢測，越來越多的食品添加劑成為他們檢測產(chǎn)品的一個難題。

國家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任尚艷娥說，比如說一些面粉，我明確知道里面含有滑石粉，按照國家衛(wèi)生標準，面粉里不允許有滑石粉，但是因為目前沒有滑石粉怎么檢測的方法標準，有可能其他項目都合格，我仍然會出具所檢項目合格的報告，沒有辦法判它不合格。

■相關部門投入資金對已有的添加劑進行危險性評估

記者了解到，我國即將建立的食品國家標準新體系，將近幾年被違法使用的添加劑詳細列出，并根據(jù)這些物質(zhì)完善檢測程序國家標準。同時，國家相關部門已經(jīng)投入資金對已有的添加劑進行危險性評估，根據(jù)結果調(diào)整目前食品添加劑的使用限量。在檢測手段上，我國也將采用國際先進的檢驗技術和標準，從而能夠在最快時間內(nèi)檢測出食品中是否含有有害物質(zhì)。

郝煜還談道，每一類食品首先要考慮是不是安全，其次才能談營養(yǎng)價值，再次是色香味形。食品添加劑是兩年計劃的重中之重。